苦瓜怎麼炒能脆
美味1.55W
瘦肉適量、苦瓜一條、紅椒半個、鹽一小勺、生抽適量、豆瓣醬半勺、胡椒粉少許、幹辣椒2個、花椒粒10粒。
苦瓜切片,甜椒、姜切絲,瘦肉切絲備用。
肉絲放碗裏,加豆瓣醬、胡椒粉、生抽、少許澱粉,加點清水抓勻上漿,醃一小會兒。
醃好的肉絲,放二個幹辣椒段,十來粒花椒。
炒鍋裏放適量的油,加熱。加熱油的期間,將苦瓜片中放一小半勺鹽,顛簸均勻。
熱放薑絲及肉絲,幹辣椒花椒,用鏟滑散炒至變色。
放入苦瓜翻炒至斷生,放雞精或味精調味,盛出。
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