魷魚怎麼做
用料:魷魚2個、油一勺、鹽一撮、胡蘿蔔一個、黑木耳一把、青椒幾個、大蒜幾顆、生抽2勺、澱粉1勺。
1、木耳用冷水泡發後,仔細清洗乾淨,撕成碎片。
2、魷魚去掉內臟,洗乾淨後將表面的皮撕乾淨。
3、在魷魚的裏面先斜切出均勻的紋路,再切出十字交叉的花紋。
4、將打好花刀的魷魚片切成三角形小塊備用。
5、姜蒜和辣椒、胡蘿蔔切片備用。
6、取一個空碗,加熱生抽、胡椒粉、澱粉和鹽,倒入少許清水,調成料汁。
7、鍋中燒開水,倒入魷魚片,5秒鐘左右,魷魚片捲起來馬上撈出。
8、電餅鐺充分預熱後,倒入少許植物油加熱,放入姜蒜片炒出香味。將黑木耳倒入,繼續翻炒。黑木耳大致翻炒後,加入魷魚卷和切好的胡蘿蔔和青椒片,翻炒至胡蘿蔔微微變色。
9、淋入調好的醬汁,不停地翻炒,直到醬汁微微收幹即可。
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