雜糧飯怎麼煮不硬
煮雜糧飯前需要將雜糧充分泡水,市售的混和雜谷有些含有豆類穀物,若沒有充分泡水,煮出來的米飯會稍硬,沒有鬆軟的口感。充分泡水後的雜糧,並不需要特別的炊煮方法,只要在洗好的白米中加入雜糧,用電子鍋就能輕鬆炊煮。煮飯時要注意不要使用快煮模式,使用一般模式即可。
如何煮雜糧飯:材料:白米1杯150克、雜谷2~3匙(紫米、大麥、薏仁、小米、豆類等)、水200cc。
步驟1、將白米放入水中輕輕繞幾圈洗米,一般換2~3次水即可。
步驟2、將雜糧谷放入濾網等網格較細的篩子沖洗。
步驟3、將雜糧以及與雜糧同量的水放入電鍋中泡水。
步驟4、夏天浸泡30分鐘以上;冬天浸泡1小時以上。
步驟5、泡好後放入白米,切換一般模式煮飯。待飯熟後約悶10分鐘,打開蓋子用切的方式混和米飯即可。
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