鐵皮石斛怎麼吃

用料：魚頭一個、魚片少許、豆腐三塊、鐵皮石斛幾根、生薑一塊、鹽三小勺、豬油一勺、花椒一小把、葱結一個、黃酒三勺、醋一勺、紅辣椒一個、麻油一勺、葱花少許。

1、鍋裏先放入一塊生薑、一小把花椒。

2、放入幾根鐵皮石斛、清洗乾淨的魚頭、三勺黃酒、一勺醋、三勺鹽和一個葱結。

3、加入沒過魚頭的水。大火加熱。

4、水開後，加入掰成大塊的豆腐。

5、水開後加入紅辣椒絲，加入豬油。

6、第三次水開後，放入魚片。

7、魚片變色後，倒入麻油關火。出鍋後加入葱花即可。