酸豆角怎麼做好吃
食材:酸豆角200克、豬肉末100克、食用油5毫升、剁椒20克、料酒7克、老抽5克、鹽2克。
1、酸豆角洗淨後切碎。
2、鍋中倒入食用油,放入剁椒,翻炒出紅油。
3、倒入豬肉末,翻炒均勻,倒入料酒,煸炒至肉末變色。
4、倒入老抽、倒入酸豆角、鹽,翻炒均勻即可食用。
挑選豆角的方法:
1、在挑選豆角的時候,要選擇深綠色的,而且它的粗細比較勻稱,可以用手觸摸,水分含量較多,就説明比較鮮嫩。
2、若是豆角出現裂口、皮皺等等的現象,那麼就不能選擇了,若是還發現蟲痕,也是不能選擇的。
3、那些顆粒比較飽滿的豆角,適合紅燒,味道比較好。
4、可以將豆角掰斷,若是聽到清脆的聲音,就説明豆角比較嫩。而老的豆角,不容易被折斷,聲音還比較悶。
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