吃起來滑滑的青菜叫什麼
吃起來滑滑的青菜叫木耳菜。木耳菜別名落葵、藤菜、承露、無葵、軟漿葉、籬笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、豆腐菜、染漿葉、紅果兒、繁露、軟姜子等,屬落葵科一年生蔓生草本植物。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食,質地柔嫩軟滑,營養價值高。
可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等,其味清香,咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口,故名木耳菜。木耳菜在南北方普遍栽培,在南方熱帶地區可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。木耳菜在新馬泰一代稱作:“帝皇苗”或“帝王苗”。
木耳菜是千里光族、千里光亞族、菊三七屬的一種被子植物。主要產於四川(木裏)、雲南(鳳儀、漾濞、順寧、貢山、福貢、怒江、楚雄、景東、安寧、臨滄)、西藏(吉隆、通麥、察隅),印度、尼泊爾、緬甸、泰國也有分佈。
木耳菜的營養含量極其豐富,其鈣、鐵等元素含量最高,因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質,而且熱量低、脂肪少,
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