蠍子做法

活蠍子250克、鹽水、花生油適量。

1、將活蠍子放鹽水中喝飽嗆死。

2、連鹽水倒入鍋內用文火煮3～4分鐘，煮至蠍身僵直，撈出瀝水備用。

3、油鍋燒至四成熱，放入蠍子炸至表皮蓬鬆呈金黃色，撈出裝盤即可。

全蠍的藥用價值很高，用全蠍配成的中藥處方多達100多種。全蠍是人蔘再造丸、大活絡丹、七珍丹、保安萬靈丹、牽正散等30多種中成藥的重要原料，是我國中醫臨牀常用的動物藥材。特別是近幾年，全蠍在治療疑難病症上發現有顯著的療效，如全蠍可治療脈管炎、血栓閉塞，蠍毒可治療心血管病、各種腫瘤、三叉神經痛等。這些應用使蠍子的需求量急劇增加。除藥用外，全蠍還可以製成滋補食品。隨着社會物質文明的進步，蠍子作為治療、保健佳品，倍受人們關注。蠍子酒、蠍子罐頭、速凍全蠍、蠍粉保健品相繼問世，油炸全蠍出現在許多宴席上。此外，隨醫學的發展，蠍毒的作用被廣泛認識，蠍毒比黃金還貴，每千克約15萬元。1萬隻成蠍每年可提毒480克，因此，蠍毒的藥用價值遠遠高於蠍子本身。多年來，蠍子市場供給多依賴野生捕捉，但隨着化肥、農藥的大量使用，野生蠍子生態環境受到破壞，自然種羣數量急劇減少，市場供不應求。全國產量僅能滿足需要的30%左右，市場價格穩中有升。