炒螃蟹怎麼炒
1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、葱一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。
2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。
3、小米辣切斜段,葱切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裏上油炒香。
4、爆香以後放入切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。
5、加入一大勺料酒,大半勺生抽,炒三四分鐘以後加入水澱粉。
6、收湯汁,加入葱段,翻炒勻出鍋即可。
螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護着,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
鋸緣青蟹各組分含有豐富的蛋白質,其中雌性生殖腺含量高達30.98%,居鮮品蛋白質含量之最。並且鋸緣青蟹的蛋白質氨基酸種類齊全,必需氨基酸得分為84.23~93.58。
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