辣螃蟹怎麼炒
1、食材準備:梭子蟹三隻、小米辣7個、葱一小把、生薑4克、大蒜4克、生抽一勺、料酒一勺、水澱粉適量。
2、螃蟹處理乾淨,然後每個螃蟹一分為二放入盤中。
3、小米辣切斜段,葱切長段,生薑大蒜切稍微大一點的塊狀,鍋裏上油炒香。
4、爆香以後放入切好的螃蟹塊,轉大火,開始爆炒。
5、加入一大勺料酒,大半勺生抽,炒三四分鐘以後加入水澱粉。
6、收湯汁,加入葱段,翻炒勻出鍋即可。
營養價值:
1、每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1。
2、鋸緣青蟹體內含有豐富的脂肪和不飽和脂肪酸(UFA)。肌肉的UFA達74.58%,EPA高達18.04%、DHA為13.52%。鋸緣青蟹的不飽和脂肪含量高,特別是人體內不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高,EPA可明顯降低血清中甘油三脂(TG)和膽固醇(TC)值,抗血小板聚集延緩血栓形成,防治心腦血管疾病及前列腺增生,DHA可促進腦發育,增強腦的學習記憶能力,防止腦老化。
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