如何包水晶粽子
1、將粽葉清洗乾淨,鍋裏燒開水煮3分鐘左右,粽葉的尾部用剪刀剪掉。
2、西米先用水沖洗一下,瀝乾水分。加點白砂糖和油混全均勻。加油是為了煮熟的粽子不粘在粽葉上,白砂糖的用量可以根據自己的口味加減。
3、粽葉折成漏斗形狀,尖端處將粽葉摺進去,這樣西米就不會漏出來。勺一些西米放進粽葉裏面,用勺子壓緊實。
4、放入紅豆沙餡,勺入一些西米將餡料包住,並用勺子將西米壓緊實。西米的量不要放太多,壓實的西米要比粽葉邊低,這樣西米才不會漏出來。
5、先將最低的粽葉往裏面摺進去,再將兩邊的粽葉往裏面摺進去。用繩子將粽子捆好,捆結實,繩子要拉緊。
6、鍋裏放入足夠多的水,水開後將粽子放進去煮30分鐘左右。將粽子瀝乾水,水晶粽子就完成了。
粽子,即粽籺,是籺的一種,又稱“角黍”、“筒粽”,由粽葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。粽子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,粽子成為端午節慶食物。食粽子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。民間傳説吃粽子是為紀念屈原,傳説粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的。粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播亦甚遠。日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。
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