桃子果凍的做法
準備材料:桃子果肉80克(喜歡的可以多加)、吉利丁片5克、白砂糖20克、清水100克、檸檬半個。
做法:
1、吉利丁片冰水泡軟,檸檬擠汁備用(我也是隨手擠一點,主要是給桃子防氧化變色,增加一點點酸甜味道)。
2、桃子去皮切小塊(跟西紅柿去皮一樣的方法,桃子用熱水燙一會,沖涼水,剝皮超級爽)。
3、清水、白砂糖、檸檬汁、桃子小火加熱至白砂糖融化,繼續加熱兩三分鐘關火。略煮一下就好了,千萬別煮得軟爛。
4、桃子糖水放至微微燙手後加入瀝乾水的吉利丁片,慢慢攪拌均勻至吉利丁片融化。不要快速攪拌,產生太多氣泡凍出來不好看。倒入布丁模,放涼一會兒入冷藏4小時以上或過夜。
5、脱模就可以吃啦。
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