夏季羊排湯怎麼燉好喝
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主料:羊排200g、食鹽2g、八角2粒、桂皮1.5個、香葉6片、肉蔻。
1、羊排泡水5-6個小時,清洗乾淨焯水。
2、熱鍋炒幹水分。
3、加入水和香葉,桂皮,八角燉煮1.5個小時。
4、煮好的湯,加鹽和適量醋調味。
5、出鍋即可食用。
羊排是指羊的肋條即連着肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地鬆軟。適於扒、 燒、燜和制餡等。羊排,不僅是西餐廳桌上的常客,也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。時下,在許多商場超市,都有羊排售賣,價格適中,而入冬時節,正是吃羊排進補的時候。
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