幹蕨菜怎麼做好吃啊

1、小鍋裏燒一鍋開水，放入蕨菜再次煮開後煮３分鐘，撈出過涼水浸泡３０分鐘以上，切成合適入口的長度。

2、葱切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。

3、燒熱油鍋後，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

4、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開，加入三分之二的葱花煮熟。

5、把蕨菜放入深碗裏，淋上醬汁，撒上葱花即可。

蕨菜：

蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個變種，植株高可達１米。根狀莖長而橫走，密被鏽黃色柔毛，以後逐漸脱落。葉遠生；柄長２０－８０釐米，基部粗３－６毫米，褐棕色或棕禾稈色，略有光澤，光滑，上面有淺縱溝１條。葉幹後近革質或革質，暗綠色，上面無毛，下面在裂片主脈上多少被棕色或灰白色的疏毛或近無毛。葉軸及羽軸均光滑，小羽軸上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽軸上面均有深縱溝１條，溝內無毛。

分佈於中國各地，但主要產於長江流域及以北地區，亞熱帶地區也有分佈；也廣佈於世界其他熱帶及温帶地區。生長於海拔２００－８３０米的山地陽坡及森林邊緣陽光充足的地方。

該種根狀莖提取的澱粉稱蕨粉，供食用，根狀莖的纖維可制繩纜，能耐水濕，嫩葉可食，稱蕨菜；全株均入藥，驅風濕、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。