芹菜豆乾怎麼做好吃
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1、準備好原材料,芹菜、香乾、青紅椒、姜、蒜、各種調味品。其實一點都不復雜,主要是食材要新鮮。
2、把芹菜和切成小段,香乾切成條。青紅椒,薑片都切絲。
3、芹菜焯水這一步是個祕訣哦,滾水裏放一點點鹽和兩滴油,把切好的芹菜倒入。兩三秒中就要撈出過涼水,這樣處理過的芹菜更翠綠,口感更脆嫩。
4、鍋燒熱後,放少量色拉油,爆香配料,爆香之後,把洗淨的香乾倒入翻炒,炒至微微泛金黃色。
5、倒入之前焯過水的芹菜,加少許鹽,糖,胡椒粉,和雞精。翻炒均勻,出鍋裝盤。(芹菜焯水和炒制時間都不可以太久,會嚴重影響口感和營養)
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