乾菜怎麼做才好吃

乾菜醃製比較好吃，具體做法如下：

1、將收穫後的鮮菜整理清洗後晾曬五天左右，放在蔭涼通風處堆放四到五天；

2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲；

3、將乾菜絲放進盆裏，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐；

4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放；

5、醃製半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的乾菜來食用，此時菜線色澤金黃，乾菜的味道最佳。