芋兒雞的做法

用料：草雞半個、芋頭２個、洋葱半個、調和油適量、料酒１勺、鹽少許、砂糖小半勺、生抽１勺、蠔油１勺、老抽１勺、郫縣豆瓣醬１大勺、葱１棵、薑片３片、蒜瓣４個。

1、準備好調味料包：八角、桂皮、小茴香、幹辣椒、香葉、豆蔻。

2、洋葱切塊，葱薑蒜切好備用。

3、芋頭去皮，放入微波爐加熱２分鐘。

4、草雞洗淨切成小塊，放入鍋中加葱姜焯水。煮至變色撈出洗淨血沫。

5、起油鍋，爆香葱薑蒜和洋葱塊。

6、再放入郫縣豆瓣醬炒香。

7、加入雞塊翻炒均勻，再加點料酒、生抽、老抽、蠔油、砂糖炒勻。

8、加入適量温水和準備好的料包。

9、倒入電燉鍋中燉３０分鐘，再放入芋頭燉３０分鐘。

10、時間到，把燉好的芋兒雞再倒回鍋中收汁，加點鹽調味，撒上葱花即可。