古冶區美食
1、炸蠣黃:用澱粉、雞蛋和少許五香粉調成蛋糊,把洗淨的蠣肉瀝乾水份,拖上蛋糊,放入7成熱的植物油中炸8成熟撈出,炸時輕輕攪動以防粘連,待油温升高時,倒入復炸變成金黃色撈出裝盤,旁邊附上椒鹽即可。
2、醬汁瓦塊魚:將魚用刀緊貼前骨從尾至頭片為2片,切成3釐米長的魚塊,用刀在每塊中間橫劃一刀,再用少許鹽將其醃勻,在幹澱粉中適量放些清水,調成稠糊待用,用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精和濕澱粉調汁,在鍋中放植物油燒熱,將魚塊放進幹澱粉糊中拌勻,均勻地裹上糊,依次下鍋,待魚炸成表皮淺黃酥脆,撈出放盤中,鍋中留少許底油,把豆瓣醬、葱末、薑末、蒜末下鍋煸炒,待出香味,烹入兑好的汁炒熟,澆在魚上即可。
3、蝦醬:蝦醬又名蝦糕,它是以各種小鮮蝦加鹽發酵後,經磨細製成的一種粘稠狀醬。蝦醬的形狀略似甜醬,分一、二、三等,色紅黃鮮明,質細味純香,鹽足,含水分少,具有蝦類的特有鮮味。蝦醬一般作為調味使用,放入各種鮮菜內、肉內食用,味道最鮮美。
4、蝦油小菜:首先用温水把花生米泡起來,剝去皮,然後把紫心蘿蔔洗淨,用小刀銑成一塊錢硬幣大的圓片,綠色的皮朝外,蓋在花生米上面,吃的時候,撒上好的滷蝦油拌勻即可。
5、咯蔗:咯蔗是一中由豆麪攤成的一種薄餅。上等的“咯蔗”薄如紙片,色澤金黃,聞上去陣陣的豆香撲鼻而來。咯蔗的做法很多,煎炒烹炸各有特色。
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空氣炸鍋烤雞腿需要多長時間
20分鐘。雞腿肉蛋白質含量較高,種類多,消化率高,容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、貧血、虛弱等有很好的作用。空氣炸鍋...
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甘孜縣美食
1、犛牛肉:3500米以上地區這些地方生長着許多野生藥種,如貝母、蟲草等,耗牛常食這些藥材,其肉鮮美無比,殺後可炒紅燒、清燉或涼曬成乾巴等,其味獨特,別具風味。2、香豬腿:香豬腿是由肥豬的四條腿做成的。具體做法是將豬宰殺後去毛剖肚,砍下四個肘肋,順着豬蹄將每個坐凳的...
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壽司材料有哪幾種搭配
壽司材料搭配方法:1、準備材料:紫菜3片、米飯2碗、壽司醋20克、火腿腸1根、雞蛋1個、黃瓜半條、壽司蘿蔔3條、鹽2克、胡蘿蔔半根。2、雞蛋打散,攤個雞蛋餅,切絲備用。3、所有食材切條。4、米飯拌壽司醋和鹽,紫菜麻面朝上,放上米飯鋪五分之四。5、放上食材捲起,紫菜邊抹水粘合...
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怎麼炒扁豆
1、扁豆切絲,豬肉切絲,辣椒切絲。2、鍋中放入清水煮沸,倒入扁豆,焯水30秒。3、鍋中放油,倒入豬肉,煸炒至變色,加入料酒,翻炒均勻,倒入蒜片,生抽,翻炒均勻。4、加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽大火翻炒,加入水澱粉,翻炒均勻即可食用。扁豆:扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。全株...