大冶市美食
大冶印子粑、金牛千張、農家苕粉肉、大冶龍鳳湯、大冶糊面、琵琶鴨、醉仙魚丸等。
1、大冶印子粑:印子粑是湖北大冶的漢族民俗食品,一般在春節和花朝節制作。粑印用木製,每個粑印有1-3個空模,形狀一般只有小茶杯口大。粑印裏刻有反向的如馬、牛、羊、雞、龍、犬以及鳥雀、花、草等各種動植物圖案,形象生動,栩栩如生。
2、金牛千張:金牛千張皮人們習慣稱金牛皮子,是黃石市大冶金牛鎮著名的特產,鄂南地區的傳統風味名吃。製作千張皮的主要原料是黃豆。相傳,在漢代淮南王劉安製作豆腐後不久,當地就開始製作千張皮。
3、農家苕粉肉:苕粉肉素菜葷做,營養豐富,口感Q彈,老少咸宜,是極富地方特色的綠色食品。
4、大冶龍鳳湯:在中國,有“龍鳳呈祥”的美好寓意。龍鳳湯也如此,蛇比喻祥龍,而雛雞則比喻鳳凰!龍鳳配對,滋味也鮮美。放養的土雞,肉質比一般的肉雞肉質更鮮嫩、更營養,蛇肉質細膩鮮嫩,這兩個食材融合在一起既滋補又養顏。
5、大冶糊面:大冶糊面原是大冶農村的一種民間食物,由於其製作特別,味道純正可口,很受人們喜愛。糊面的主要原料是麪條,配料有瘦肉丁、豆腐丁、香菜等。
6、琵琶鴨:鴨是為餐桌上的上乘餚饌,也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。琵琶鴨因外形酷似琵琶,俗稱“琵琶鴨”,琵琶鴨色香味俱全,外形飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。
7、醉仙魚丸:手工魚丸,以其成品色白如瓷、如玉,入口香、嫩、滑,且不失筋道而得名。魚丸不僅是一種營養豐富的美食。
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