炒豬肚怎麼做好吃
1、豬肚斜切成長條。青椒剖開去掉辣心切成小條。小米辣切丁,蒜切碎沫。
2、鍋裏燒熱後,放入豬肚絲拌炒,炒至微焦後淋入料酒和醬油,翻炒均勻。
3、放入青椒,大火翻炒至青椒斷生,放入蒜蓉和小米辣,翻炒均勻。
4、調入少許的鹽,翻炒一下即可出鍋。
豬肚為豬科動物豬的胃,能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。
豬肚的烹飪技巧:
一、巧洗:將豬肚用清水洗幾次,然後放進水快開的鍋裏,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。
二、巧做豬肚:豬肚燒熟後,切成長條或長塊,放在碗裏,加點湯水,放進鍋裏蒸,豬肚會漲厚一倍,又嫩又好吃。
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