炒牛肚怎麼做好吃

材料：牛肚片250克、青蒜100克、胡蘿蔔片少許、鹽少許、油少許、老抽少許。

1、準備好食材；鍋熱後倒入少許油，將胡蘿蔔片倒入翻炒一下。

2、接着倒入牛肚翻炒，放半勺鹽。

3、倒入青蒜繼續翻炒，放半勺糖。

4、放少許的老抽，牛肚變色後即可關火出鍋。

牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉、毛肚），最後一個才是真胃（皺胃）。

瘤胃內壁肉柱俗稱肚領、肚樑、肚仁。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱肚尖、肚頭（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如毛肚火鍋、夫妻肺片。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。