鯊魚肝如何烹飪

醬爆鯊魚肝的做法：

主要食材：鯊魚肝、洋葱、尖椒。

具體步驟：

1、將鯊魚肝剔除筋膜，切成三角片；

2、將切好的鯊魚肝用冷水浸泡，泡去血水後控幹水份；

3、加入鹽、澱粉粉、胡椒粉、料酒等調。後醃製10分鐘；

4、洋葱、青尖椒分別切三角塊、大蒜切片、葱姜切末；

5、加入1茶匙蠔油、1茶匙甜麪醬、醬油、食鹽、料酒、少許白糖、澱粉、再加入少許水攪拌均勻成料汁；

6、鍋中放油，油温四五成熱，放入醃漬好的鯊魚肝滑炒；

7、炒至鯊魚肝變色，撈出控油；

8、起油鍋，放入葱薑蒜片爆香；

9、翻炒均勻後倒入調好的料汁。繼續大火快炒；

10、快速翻炒至鯊魚肝均勻裹上醬汁，即刻關火出鍋。