潁泉區美食

潁泉區美食有瓦店山羊、枕頭饃、阜陽皮絲、潁泉大葱、潁州櫻桃等。

1、瓦店山羊： 瓦店山羊美食是安徽省阜陽市臨泉縣瓦店鎮的特產。瓦店山羊美食成為許多食客喜愛之物，烤全羊、涼羊蹄、羊肉湯、羊肝湯、羊心肺湯、紅燒羊龍骨、紅燒羊排、羊肉水餃等常讓遊客流連忘返。

2、枕頭饃：枕頭饃是阜陽特產之一，又稱阜陽大饃或大卷子饃，系阜陽飲食業的特產。每個長約1-1.5市尺，寬約0.5-0.8市尺，厚約0.3-0.5市尺，重約2-6斤，堪稱饃中之王。其做工甚細，先選用精細白麪揉和百遍，然後用鐵鍋以文火蒸制而成。

3、阜陽特產皮絲：系新鮮豬皮經十多道工序加工而成，外觀金黃途亮， 薄如蟬翼，食之滑而不膩，味美絕倫。上等的皮絲經高級廚師烹調後， 則成為招待客人的宴賓名菜，一般不可多得。

4、潁泉大葱：大葱大葱味辛，性微温，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。引外，還含有脂腸、糖類，胡蘿蔔等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

5、潁州櫻桃：據《潁州志》記載：櫻桃以沿沙河兩岸二里許最佳，往時有桃脯貢，阜陽、太和六年輪貢一次，稱上品。阜陽沙河兩岸土地肥沃，氣候適宜，盛產櫻桃，由此被稱為“櫻桃 之鄉”。封建時期的統治者都視阜陽櫻桃為珍品。古人曾有詩曰：著詞但見櫻桃破，飛盞遙聞豆蔻香。《唐摭言》新進士尤重櫻桃宴，乾符四年，劉郡第二子覃及第，獨設其宴，大會公卿。古人曾有詩曰：著詞但見櫻桃破，飛盞遙聞豆蔻香。北宋文豪歐陽修在《再至汝陰》一詩中寫道：黃粟留鳴桑椹美，紫櫻桃熟麥飛涼。可見當時阜陽櫻桃的地位。明清時期，潁州櫻桃馳名國內。