紫薯煮着吃營養會流失嗎
會流失小部分,幾乎可忽略不計。紫薯煮着吃其含有的活性成分、花青素等營養物質會有部分溶解於水中,尤其是花青素是一種可溶於水的天然植物色素,遇到鹼性水會變藍,酸性水則會變紅,因此煮出來的紫薯水也有變色的現象,可以放心吃,不用擔心有危害健康的風險。
紫薯可以煮着吃嗎:可以煮來吃。紫薯是甘薯植物,和紅薯同屬,是同一類型的糧食作物,除了具有普通紅薯的營養成分以外,紫薯還有更多的花青素成分和營養價值,食用方法和紅薯一樣,可蒸、煮、炸、煎,甚至是生吃,不過紫薯水分不如紅薯多,生吃口感不如紅薯脆爽甘甜,但煮熟食用是完全可以放心吃的,有利於營養吸收和消化。
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