怎麼判斷蛋糕是否烤熟

1、看成色、膨發情況。蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕已成熟。

2、戳孔看是否有粘液，用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裏面，拔出來後看是否有粘液，成熟的蛋糕不會沾有粘液，沒熟透的則會有。

3、輕拍聽回聲，用手快速拍打蛋糕體，如發出“沙沙”的聲音，則表明蛋糕還未完全熟透。

4、輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。