如何判斷雞蛋是否煮熟
1、用筷子夾,如果能很順利地把雞蛋從水裏夾出來,就表示雞蛋就已經熟了。夾不上,雞蛋會從筷子上滑下去,説明雞蛋還沒熟。如果雞蛋能費力夾起,就是溏心蛋
2、旋轉:生蛋不能旋轉;熟蛋可以旋轉。
3、搖動:生蛋搖動有晃動;熟蛋則沒有。
4、外表:生蛋表面有污點(雞剛生出來的蛋是濕的);熟蛋較乾淨。
5、照光:生蛋對太陽光有透明感;熟蛋沒有。
6、温度:生蛋用手觸摸(長時間)比熟蛋温度低些。
煮雞蛋小竅門:
1、煮蛋防裂法:把雞蛋放在冷水鍋裏用文火慢慢煮沸,這樣雞蛋就不會開裂。如果用熱水煮,雞蛋下鍋前要先放在冷水中浸泡一會兒,或者用自來水沖洗一遍,即便是用大火急煮,雞蛋也不會裂花。
2、巧煮裂縫蛋:煮有裂縫的雞蛋,要在鍋中先放些鹽,鹽對蛋白質有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋殼破裂,可立即加上一點醋,也能防止蛋白流出。
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