毛豆的做法

用料：毛豆２００克、鹽適量、茴香２粒、花椒適量、紅椒適量。

1、毛豆洗淨，剪去兩頭。以便煮時容易進味。

2、把剪好的毛豆洗淨放在微波碗內加入適量的水（沒過毛豆）和花椒、大茴。

3、放入微波爐中高火８分鐘。

4、然後把煮至８成熟的毛豆端出來，放入鹽。

5、再次放入微波爐中，高火５分鐘即可。

毛豆功效：

１、緩解疲乏：夏季天氣炎熱，毛豆中含鉀豐富，食用後可以幫助緩解因出汗過多導致的鉀流失，緩解因為鉀流失引起的身體疲乏。

２、補脾健胃：毛豆性味甘平，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用，非常適合脾胃虛弱的中老年人食用。

３、防止便祕：毛豆中含纖維素豐富，纖維素能促進腸胃蠕動，所以經常有便祕現象的人不妨多吃些毛豆防治便祕。

４、改善更年期不適：毛豆中含鈣豐富，且含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適，防治骨質酥鬆。

５、改善脂質代謝：毛豆中脂質含量高於一般蔬菜，但是其主要以亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸為主，可以改善人體脂質代謝，降低甘油三酯和膽固醇含量。