蒸毛豆米的做法
1、首先,將買回來的毛豆去殼,去殼過程中要儘量保留豆米外面那層白色的薄膜,那層膜可以讓豆米烹熟後味道更佳鮮美。
2、接着,就是清水淘洗。將毛豆米置於花籃內來回翻動簡單沖洗,同樣注意不要用手用力搓揉,否則會將豆米表皮搓掉。
3、然後將淘好的毛豆米放入一個鐵盆或者瓷盆中,盆子大小不宜超過電飯鍋內膽面積的2/3。
4、接着往小盆內添加菜籽油一勺,豬油小半勺,生抽1/5勺,可以根據個人吃辣的喜好添加一點辣椒醬之類的。
5、把毛豆米用勺子簡單攪拌幾下。剝2-3瓣蒜,去皮後切片,撒在豆米上。並將電飯鍋內的米和水放好,放入一個蒸架再把毛豆米的盆子放在上面。
6、最後,只需要按正常煮飯的步驟來煮即可。當飯熟了以後豆米也就熟了,十分方便。取出毛豆米後,添加1/3勺的食鹽並攪拌均勻即可完成。
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