幹黃花菜怎麼泡發
準備一個盆子,放入涼水,把幹黃花菜放裏面泡發半小時;把泡發的水倒掉,去除異味;再用涼水繼續泡發黃花菜;黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟;把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質,摘洗乾淨即可用於烹飪菜餚。
幹黃花菜的選購方法:1、眼觀:菜色黃亮,身條長而粗壯,條杆粗細均勻者為佳;菜色深黃,略帶微紅,身條略短瘦,條擰不夠均勻者為中等品;菜色黃帶褐,身條瘦短捲縮、長短很不均句、含布泥沙者為次品。
2、手握:把黃花菜用手抓起來握緊,手感柔軟有彈性,鬆開很快鬆散的,説明身幹,水分少,質好;如鬆開後不易散開的説明身潮,水分較多;如鬆手時有粘手感覺的,説明已開始變質。
3、鼻聞:聞黃花菜時有清香味的民好;有硫磺昧的是過薰貨;有黴氣的是變質貨;有煙味的是串煙嚴重的。
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淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物,只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。這兩種奶油之間有一個細微的區別,就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態,主要用於蛋糕的裱花;淡奶油則是主要用於製作平日裏的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...
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雜醬怎麼炒
用料:肉泥,黃豆,胡蘿蔔,香乾,香菇。步驟:1、準備好所有食材,黃豆需要提前泡發。2、洋葱切小方塊,胡蘿蔔、香菇等切小碎丁,泡發好的黃豆煮熟待用。3、鍋中加入適量食用油加熱;油熱後加入肉泥煸炒斷生。將肉泥推到鍋的一邊,放入豆瓣醬和豆豉,煸炒出香味。4、然後將肉泥和豆瓣...
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扁桃仁怎麼炒
核桃仁做菜有糖汁核桃、核桃炒芹菜、核桃仁雞丁、核桃炒肉、核桃豆腐等。一、糖汁核桃材料:核桃仁、白芝麻、白糖、鹽、香油做法:1、將鍋燒熱,下入白芝麻炒香。2、炒鍋上火,放入香油燒熱,倒入核桃仁,調入鹽,炒至金黃色撈出即可。3、鍋留底油,下入白糖,用小火煮至糖汁濃...
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買熟牛頭肉怎麼做好吃
土豆燒牛頭肉做法如下。用料:牛頭肉700克、土豆2個、植物油適量、鹽適量、姜10克、八角1個、花椒粒1克、桂皮5克、草果1個、冰糖5克、紅色醬油5克、大葱一根、辣皮子3個、生抽10克、料酒或者白酒5克、雞精1克。1、牛頭肉切塊,薑切片,辣皮子洗淨,大葱洗淨切段,其它香...