幹石花菜怎麼泡才脆
經驗1.21W
石花菜不可以用開水泡,不可以久煮,要用温水泡,才能使其變脆。
石花菜,又名海凍菜、紅絲、鳳尾等,是紅藻的一種。它通體透明,猶如膠凍,口感爽利脆嫩,既可拌涼菜,又能製成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠,是一種重要的植物膠,屬於纖維類的食物。瓊脂可用來製作冷食、果凍或微生物的培養基等。石花菜主要分佈於台灣、海南及西沙羣島等海域。
標籤:石花菜
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