幹黃花菜怎麼吃
1、瘦豬肉洗淨切片,加少許料酒和生抽醃製一下,使肉質更鮮嫩。
2、黃花菜泡發後沖洗乾淨,攥掉水分。
3、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱花,加入醃製好的瘦豬肉翻炒。
4、加入黃花菜翻炒。
5、加入鹽、生抽調味。出鍋裝盤即可。
黃花菜:
黃花菜,又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質,中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一,花梗較短,花多朵,花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形,花果期5-9月。
每100克黃花菜乾品中含有蛋白質14.1克,脂肪0.4克,碳水化合物60.1克,鈣463毫克,磷173毫克,鐵16.5毫克,胡蘿蔔素3.44毫克,核黃素0.14毫克,硫胺素0.3毫克,尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白質、脂肪3大營養物質分別佔到60%、14%、2%,此外,磷的含量高於其他蔬菜。
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