新鮮黃花菜怎麼做無毒
新鮮黃花菜的有毒成分在60度以上的高温狀態下會減弱,可將新鮮黃花菜用滾開水焯過之後,再拿清水浸泡一到兩個小時之後洗淨即可;或者也可先將黃花菜用10%的鹽水中浸泡一小時,秋水仙鹼的含量可以降低65%。
幹黃花菜有毒嗎?新鮮黃花菜經過乾製加工,或者經過60度高温燒煮之後會對秋水仙鹼造成破壞,因此乾的黃花菜是沒有毒性的,但是在食用的時候,最好也用清水或温水進行多次浸泡之後再食用,這樣才能有效避免黃花菜中的殘留有害物傷害身體健康。
黃花菜的營養價值:黃花菜也叫“金針菜”,學名萱草,屬百合科,是一種多年生草本植物的花蕾,其性味甘涼,營養豐富,含有大量的維生素,蛋白質,鈣,脂肪,氨基酸,胡蘿蔔素等人體必需的營養成分,具有消炎清熱,止血利濕,明目安神,促消化等功效。
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