鮮黃花菜怎麼做去毒

把黃花菜的花蕊摘除然後浸泡20分鐘，之後把黃花菜焯水沖涼，之後再浸泡2個小時就可以去毒了。

新鮮黃花菜比干黃花菜要好吃些，炒着吃特別嫩，又很脆，口感極好。但是新鮮的黃花菜含有秋水仙鹼，如果處理不當，食用後就會中毒。