素雞怎麼炒

１、素雞用清水洗乾淨，切成合適的小塊，把香葱和乾紅椒洗淨並切成圈狀，大蒜去皮切成片狀。

２、開火把鍋燒熱，倒入色拉油燒至八分熱。

３、把切好的香葱和辣椒，待油鍋裏煎製出香味，將素雞塊放入鍋中，翻炒幾下。

４、加入食鹽、五香粉、生抽、雞精，水翻炒幾下，大火收汁即可。

素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分佈中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。素雞以百葉（有些地區也叫千張）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。