煮餃子要比蒸餃子更快嗎
是。蒸餃子耗時15-20分鐘,而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°C的環境温度。當冷餃子剛下鍋時,雖然餃子周圍的水温會稍有下降,但由於水的比熱較大,有較高的導熱性,熱對流作用會將熱源從爐子傳遞到鍋內,水會在短時間內再一次沸騰,使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。
蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋:1、現包餃子:開水下鍋。現包的餃子要保證食材的鮮味,這一點需要開水下鍋,利用熱蒸汽儘快讓餃子蒸熟,這樣現包的餃子皮熟透後,可僅僅鎖住食材的味道和汁水,而且餃子皮因為熟得快,表皮也容易維持包的形狀,蒸好的餃子才好看又好吃。
2、速凍餃子:冷水下鍋。要是蒸速凍餃子的話,那就要冷水下鍋,這樣有利於餃子下鍋後解凍,若是開水下鍋的話餃子皮迅速化凍變軟,等開鍋後餃子皮會因為浸泡時間過長而開始破損,餃子餡裏邊被水蒸氣頂破容易漏湯汁,而冷水下鍋水温逐漸加熱不會讓餃子迅速融化,還能保持住餃子皮的彈性,讓餃子皮和餡一起煮熟不易破皮。
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豆皮的由來
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高壓鍋燉牛肉多長時間能燉爛熟
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青檸和檸檬區別
營養成分含量不同:青檸檬與黃檸檬裏面都含有了維生素C的營養成分,但是青檸檬的含量要比黃檸檬高一些。口味不同:青檸檬相比黃檸檬的更加酸一點。用途不同:青檸檬一般用來調味,而黃檸檬則多用來泡水飲用。青檸和檸檬的吃法:青檸可以和蜂蜜搭配在一起泡成茶來喝,需要把...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...