餃子要煮多久
5分鐘。餃子全部底部朝上漂起熟成即可。
材料:豬前腿肉300g、胡蘿蔔一根、玉米一根、蒜葉兩根、麪粉500g(餃皮)、水260(餃皮)、鹽3g(餃皮)、生抽適量、鹽適量。
做法:1、麪粉+水+鹽,放進廚師機和成光滑的麪糰,放一邊靜置半小時。
2、所有食材洗淨,胡蘿蔔切塊,玉米取粒,蒜葉切段,豬肉切2-3cm塊,再依次用破壁機切碎備用。
3、絞好的豬肉放進一個大碗,加入約15g生抽,5g鹽,朝一個方向攪拌均勻,再加入適量水攪拌均勻。
4、把切好的胡蘿蔔末,玉米碎,蒜葉碎加入肉餡中朝一個方向攪拌均勻(如果肉比較瘦,可以最後再加少量香油拌勻,這樣成品口感不會柴),拌好的餃子餡放冰箱冷藏待用。
5、麪糰搓成長條,切成劑子,擀成餃皮。
6、包入適量肉餡,擠成元寶形餃子。
7、做好的餃子開水下鍋,等水再開後加入一碗涼水,反覆2-3次,餃子全部底部朝上漂起熟成即可。
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