素丸子怎麼炒

主料：胡蘿蔔4根、麪粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。輔料：鹽5克、泡發的粉絲50克、姜15克、五香粉3克。

胡蘿蔔擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。

把胡蘿蔔、香菜、薑末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿蔔出湯。

攪拌均勻這些食材，加入麪粉和鹽，混合成有粘性的麪糊，如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麪粉。

取10克左右的胡蘿蔔泥，團成丸子。

油温在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

成品。

如果胡蘿蔔出湯可以多加一些麪粉，不出湯就少放 一下面粉。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起。