麻竹筍怎麼做好吃
1、備好麻竹筍,青椒和胡蘿蔔,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘。
2、把胡蘿蔔去皮。麻竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油,倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋,烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入,翻炒均勻後熄火出鍋。
麻竹筍:
麻竹筍,別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹,禾本科植物。原產於中國大陸、緬甸北部、菲律賓、越南、泰國、琉球均有種植。廣東省英德市西牛鎮出產的麻竹筍,是國內罕見的食用筍品種,素有“嶺南山珍”美稱,被國內外譽為“第一綠色保健食品”。近幾年來,該縣加大發展竹筍生產力度,走基地化建設的路子,目前,該縣已成為粵東乃至全國唯一的大型麻竹筍生產基地。
麻竹筍為食用蔬菜,可涼拌沙拉,可煮,可燉,纖維多,用途極廣。馳名中外的 西牛筍乾。自明代以來。金竹、赤米、樹山、花塘、高道等管理區就有種植筍竹、精製 筍乾的習慣。用正宗的 西牛 竹筍製成筍乾有筍尾(筍尖)、 筍衣、筍片(大片蝦)等優質產品, 西牛麻竹筍的主要特色是肉厚鮮嫩,爽滑可口,粗纖維無脂肪,綠色無污染。這些筍乾早在清朝中期已遠銷廣州、港澳以及東南亞等各地。
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