凍生蠔怎麼做好吃
生蠔5斤、大蒜3頭、蒜、葱花三根、粉絲1捆、鹽適量、生抽適量、辣椒醬適量、香油適量、糖少許。
將生蠔用刷子刷洗乾淨,準備3頭大蒜剝皮,一勺辣椒醬,三根香葱,愛吃粉絲可以將粉絲泡水。
將蒜全部剁成碎末,鍋中放油中火燒至五成熱,調製中小火放入蒜蓉,炒至變成金黃色連鍋底油一起盛出。
炒好的蒜蓉放入一勺生抽,2g鹽,1g糖提味,一勺香油,攪拌均勻,備用。
撬開生蠔將殼在沖洗一下,保證生蠔沒有泥沙吃起來乾淨一些。
將洗乾淨的生蠔放入蒸鍋,此時可以開火,邊燒水邊在生蠔上加食材。放入泡好的粉絲,粉絲不要加太多。
每個生蠔上放入一勺之前炒好的蒜蓉醬,和少量的辣椒醬(辣椒醬的教程主頁裏有),沒有辣椒醬的朋友用小米辣代替。
蓋上鍋中火蓋蒸5分鐘即可,打開鍋蓋放入葱花和一點點生蒜泥(不喜歡吃生蒜可以不放)即可裝盤享用。
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