黃浦區美食
1、開洋葱油拌麪:是上海市的著名小吃。開洋葱油麪製法很講究。麪條觀之色澤鮮豔,食之潤滑爽口,蝦味鮮香,葱香撲鼻,營養豐富,十分受人歡迎。
2、油墩子:是上海的街頭小吃。油墩子是將調稀的麪糊,少許倒入橢圓形鐵勺中,加葱花和鹹的蘿蔔絲,再復以麪糊入油鍋炸。由於屬油炸食品,外表呈黃褐色,吃起來香脆有味。
3、水晶河蝦仁:河蝦以頭大、口感好、營養豐富而得名,原產地在滬杭一帶。要想使蝦仁變成透明狀的白色,就得事先炒一下,再放上些佐料。這樣,一盤香嫩可口、晶瑩剔透的水晶河蝦仁就烹飪好了。
4、紅燒燒麩:著名的上海素菜。烤麩是用麪粉加調料發酵後,上籠蒸熟成麪筋。一般麪筋不易入味,上海著名素菜館功德林創造特種麪筋,燒菜質味俱佳,深受歡迎,至今盛名不衰。
5、茅台雞:整雞入油炸黃,入砂鍋加湯調料,文火燉爛出骨斬塊,然後連同蝦丸蘑菇苔菜等塑成正在孵卵的整雞狀,以原湯汁加茅台酒加熱收濃,澆於雞上成菜。色澤金黃,鮮香肥嫩。
-
扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皂素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高温可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...
-
菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,説明菠蘿受到了黴菌的污染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被污染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
-
雞蛋怎樣炒又嫩又好吃
一、青椒火腿炒雞蛋。1、準備食材:青椒、雞蛋、火腿、生抽、蠔油。2、雞蛋打入碗中,青椒切塊,火腿切片。3、鍋中熱油倒入打散的雞蛋炒熟盛出。4、另起鍋熱油加入青椒和火腿炒熟。5、加入雞蛋、生抽、蠔油。6、翻炒均勻出鍋即可。二、西紅柿炒雞蛋。1、準備食材:雞...
-
炒燜餅怎麼做好吃
用料:姜、大葱、鹽、醬油、料酒、糖、蒜、油餅、牛肉、捲心菜、豆瓣醬、香油。1、蒜拍扁,葱切末,姜切絲。2、油餅切絲。3、捲心菜洗淨,切絲控水。4、牛肉切小長塊。5、熱鍋涼油,葱薑蒜下鍋。6、放入牛肉、捲心菜翻炒。7、放入鹽、醬油、蠔油、料酒、豆瓣醬翻炒至全...