肉圓子應該是怎麼做
1、準備食材:前腿肉200g、糯米100g、生薑適量、葱白適量、雞蛋半個、生抽適量、生粉適量、五香粉適量、鹽適量、玉米油適量、胡蘿蔔半根。
2、前腿肉用水沖洗乾淨,擠幹水用刀剁成肉末;胡蘿蔔一半切成末,一半切成2mm薄片裝盤,糯米提前泡2-4小時,葱姜切末加開水做葱姜水。
3、肉末加半個雞蛋液、鹽、生粉、生抽、油朝一個方向用筷子攪打成團,肉吸收水分後會很緊緻很粘,繼續加入葱姜水攪打。
4、加入胡蘿蔔末攪打成團。
5、取適量肉用手團成小球,在泡過水瀝乾水分的糯米里打個滾,渾身沾滿糯米,可用手輕按下糯米,整成肉球。
6、依次做好圓子放入鋪了胡蘿蔔片的盤子裏。
7、冷水上鍋蒸30分鐘,出鍋撒一點葱花裝飾即可。
肉丸子:
肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品,通常由薄皮包裹肉質餡料通過蒸煮烹製而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質營養和美味,讓肉質更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有,而且做法不一。在台灣被稱為貢丸。在世界各地都有不同特色的肉丸製法,例如西方國家的有些種類的肉丸會混有面包碎、洋葱、香料或雞蛋。
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蛋撻皮可以做什麼
蛋撻皮可以做蛋撻、榴蓮酥、香蕉酥、紅豆派、蘋果塔等美食。蛋撻的做法:1、雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃中放入白砂糖,打散。2、倒入牛奶、煉乳,攪拌均勻。3、將奶液倒入蛋撻皮中。4、放入烤箱,220攝氏度,上下火25分鐘即可。蛋撻:蛋撻,是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔...
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奶豆的做法
1、準備食材:黃油、熟雞蛋黃、奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉、牛奶。2、黃油室温軟化,用電動打蛋器打至發白。3、蛋黃搗碎過篩,加入黃油中混合均勻。4、將奶粉、低筋麪粉、土豆澱粉過篩後倒進黃油中,加入牛奶和成麪糰。5、分成小劑子滾圓,放入烤盤噴水,140度烤18分鐘即可...
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話説:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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牛肚怎麼炒不會老
牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許、冰糖2粒。牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘,然後沖洗乾淨,繼續用鹽加一點料酒洗一遍,再衝洗乾淨,放高壓鍋里加水壓15分鐘左右,撈出...