怎樣燜羊肉

材料：羊肉、胡蘿蔔、生薑、南乳、耗油、香料、米酒、鹽、糖、白醋。

方法：1、羊肉洗淨，切塊裝鍋，放入沒過羊肉的清水，加少於白醋煮開，去膳的同時讓羊肉更嫩、更鬆軟；

2、把羊肉焯水後撈起沖水，衝去雜質。熱油鍋下薑片炒香，下羊肉加米酒翻炒；

3、再把羊肉、胡蘿蔔裝鍋，加南乳、耗油、香料、鹽和少於白糖攪拌均勻；

4、加入清水，沒過羊肉，大火燒開，轉小火慢慢燜，燜到水差不多再大火收汁；

5、裝盤享用即可。