羊肉要燜多長時間
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羊肉煮時需要先綽水再煮,一般五十到七十分鐘就會熟。
一、羊肉:
性温,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉;
既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果;
最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品。
二、當歸生薑羊肉湯:
原料:羊肉五百克、生薑兩百五十克、當歸一百五十克、胡椒麪兩克、葱五十克、料酒二十毫升、鹽三克;
做法:
當歸、生薑用清水洗淨,切成大片;羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水焯去血水;切成五釐米長、兩釐米寬、一釐米厚的條;沙鍋中摻入清水適量,將切好的羊肉、當歸、生薑放入鍋內;旺火燒沸後,撇去浮沫,改用小火燉至羊肉熟透即成。-
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