燜羊肉需要哪些配料
羊肉暖中補腎,補中益氣,開胃健力,益腎氣,是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
主料:500克羊後腿肉,500克胡蘿蔔。
配料:1粒八角,10克草果,1勺黃酒,1勺老抽,4個辣椒,十三香,雞精,油和鹽,山奈。
方法步驟:
1、將羊肉剁成塊,放入開水鍋中氽去血水盛出控淨水。
2、將鍋放少許油,放入姜,辣椒,八角,花椒,草果,山奈炒香。
3、倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒。加入老抽,鹽和十三香翻拌均勻,加水,放高壓鍋中燜至八成熟。
4、另取一鍋加少許油,倒入胡蘿蔔塊,加鹽炒勻。
5、將成熟的羊肉加入炒勻,加少量水至胡蘿蔔熟透,收幹水分加入雞精即可。
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