西紅柿三鮮湯怎麼做

主料：水發魷魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片。

配料：清湯500克、料酒10克、鹽、味精、雞蛋清、水澱粉10克。

1、魷魚洗淨，切花，蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿，黃瓜洗淨，切片；

2、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用；

3、鍋中倒入清湯，放入料酒、鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。

常見三鮮：海馬三鮮湯、鱔絲三鮮湯、雞蛋三鮮湯、豬肚三鮮湯、火腿三鮮湯。