豆麪窩頭的做法
豆麪窩頭的做法:將玉米麪放入盆內,用八成熱的水燙好晾涼;再將黃豆麪摻入,加入小蘇打,稍餳一會兒,加入糖揉勻;將麪糰放在案板上,揉勻後搓成條,分成50克一個的劑子;劑子放在手中揉成圓形,右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞,邊鑽洞,左手掌邊配合右手指轉動玉米麪球,把面球頂端捏成尖形,成窩頭形狀。將小窩頭擺放整齊,上籠用旺火沸水收蒸約20分鐘,即可食用。
豆麪窩頭,色澤金黃,暄軟。香甜。窩頭一般是玉米麪做的,黃色的,在舊社會人們都吃這,它的樣子和名字是一樣的,圓錐形錐底部有一個向裏面凹進去的口,故得名窩頭。市面上有一種豆麪窩頭,不僅僅只是豆麪窩頭了,還有黑米窩頭、高粱窩頭、紅薯窩頭、綠豆麪窩頭、糯米窩頭等等,基本上都是採用五穀雜糧為基本料材,經特殊配方加工而成,也一改傳統豆麪窩頭生硬、乾澀的口味。如今的豆麪窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了,因粗糧對身體健康很有好處,因此廣受消費者的喜愛。小帖士-食物相剋:玉米麪(黃):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收
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