做的油條為為什麼裏面不空心

做的油條裏面不空心是因為發酵時間不夠，發酵時間夠做出油條才會空心，發酵反應產生的二氧化碳氣體使麪糰產生許多小孔並且膨脹起來。油條，又稱餜子，是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。主要材料有麪粉、酵母、食用鹼等，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡。