為什麼油條被稱為油炸檜
油條是中國人喜歡的一種早餐。做法是 將面發酵,或先用豬油和麪,做成條 狀,然後將兩根面背靠背地粘在一起,放到滾油鍋裏炸成金黃色,香而鬆脆,可以單吃或夾餅,佐豆漿和米粥吃,經濟實惠,是一種大眾化食品。
但油條為什麼被稱為油炸檜呢?
南宋時,尤其是高宗趙構統治期間,政治腐敗,奸臣當道。奸臣秦檜以莫須有的罪名,殺害了抗金英雄岳飛,激起了老百姓極大的不滿,但都敢怒而不敢言。在臨安非常繁華的一個地方,有一家賣燒餅的燒餅鋪,鋪裏有一個計,人稱王小二,他為人厚道,聰明伶俐。他苦思苦想,終於想出一個辦法。有一天,他精心製作出了許多面人,捏成秦檜和其妻王氏的樣子,並將它們背靠背地粘在一起,放在滾油鍋裏炸,一邊炸,一邊大聲喊叫 大家快看 油炸檜啦!逗得人們笑聲一片。人們一擁而上買來吃,邊吃邊説 吃油炸燴, 讓人心裏真痛快!這樣,王小二燒餅鋪的油炸燴,很快就傳遍了臨安 前來吃油炸燴的人,一天比一天多,燒餅鋪的買賣十分興隆。王小二一 邊做一邊炸,實在忙不過來了。怎麼辦?聰明伶俐的王小二眉頭一皺,計上心來。他取其象徵之意,將麪人改做成兩根面粘在一起,放到滾油鍋裏炸。一開始,人們都管它叫作油炸鬼,後來漸漸把油炸鬼稱作油條了,並且一直流傳到現在。
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