醃牛肉乾巴用哪個部位

醃牛肉乾巴用的是牛的大腿肉和裏脊肉，牛的大腿肉是最鮮嫩的部位，因為經常走動的原因，所以大腿的肉最有嚼勁。牛肉乾一般是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾。

牛肉(拼音:niúròu)，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。