燜牛肉的做法 牛肉正確的燜法
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1、生牛肉泡入冷水一天一夜,中間換三次水。
2、將泡好的牛肉撈出,洗淨,切大麻將塊。
3、鍋中放入水,燒開,將牛肉塊放入氽燙,撈出,放入清水過一遍,備用。
4、所有調味料,準備好。
5、熱鍋上油,放入氽燙好的牛肉塊。
6、放入葱段、薑片,翻炒均勻。
7、倒入料酒,去腥。
8、倒入老抽,上色。
9、倒入生抽,調味。
10、倒入適量的熱水,放入裝有香葉、八角、桂皮、花椒、乾紅辣椒的調味盒,大火燒開。
11、將燒開的牛肉連肉帶汁一起倒入電子砂鍋內。
12、加入三個鮮山楂,蓋鍋,打到高温檔,燜燒兩小時。
13、開蓋,加入白糖,燜燒十分鐘。
14、加鹽,調味。
15、加少許牛肉粉調味,即可出鍋。
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