梅乾菜怎麼吃

梅乾菜怎麼吃共有5步。可做梅乾菜扣肉、梅乾菜蒸肉餅、梅乾菜燒雞等。準備食材：五花肉、梅乾菜、老抽、水、油、生抽、料酒、腐乳、桂皮、八角、香葉、蒜瓣、鹽。以下是梅乾菜扣肉的具體操作步驟：

操作/步驟

1、五花肉煮後扎洞上色

五花肉洗淨冷水下鍋，煮15分鐘後，撈出瀝乾水分，用牙籤在豬皮扎小洞，再刷上一層老抽上色。

2、五花肉炸好切片

熱鍋燒油，豬皮朝上，放油鍋炸至豬皮變硬，撈出放涼，然後切成薄片。

3、加入調料炒梅乾菜

鍋裏熱油，放入蒜末、桂皮、八角、香葉炸香撈出，倒入梅乾菜翻炒，加生抽、老抽、料酒、鹽炒勻盛出。

4、蒸梅乾菜扣肉

梅菜上放好肉片，放入蒸鍋蒸40分鐘端出。

5、調料汁澆肉片

鍋里加水，放入豆腐乳壓成泥拌勻，倒入澱粉水勾芡，大火收汁，將把湯汁均勻澆在肉片上即可。